培根豬裡肌
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
眾所周知，煎培根能讓任何菜餚都更加美味，這道菜也不例外。鮮嫩的豬裡肌肉先用乾芥末、大蒜、辣椒和紅糖混合而成的香料醃製，然後用薄薄的培根片完全包裹起來。烘烤後，肉質鮮嫩多汁，風味十足。為了防止裡肌肉浸泡在培根油脂中，並確保四面都烤得酥脆均勻，請將其放在烤盤上的烤架上烘烤。食用時，將裡肌肉切成小塊，讓每個人都能享用到鮮嫩多汁、裹著酥脆培根外皮的美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 14條培根（約360公克）
- 1塊豬裡肌肉，已修整（約0.6公斤）
- 1/3 杯第戎芥末醬
- 3湯匙淺棕色糖
- 1.5茶匙蒜粉
- 0.5茶匙辣椒粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
將培根放在烤盤上的烤架上。烘烤至部分油脂析出，但培根仍完全柔軟，約15分鐘。從烤箱中取出，冷卻5分鐘。將烤箱溫度調至450°F（230°C）。 - 將牛裡肌用鹽和黑胡椒粉充分調味。在一個小碗中，混合芥末、紅糖、蒜粉和辣椒粉。將混合物塗抹在牛裡肌上。
- 從一端開始，將培根條纏繞在裡肌肉上，略微重疊。
- 將牛裡肌放在烤盤上的烤架上，烤至牛裡肌最厚部分的內部溫度達到 135°F (55°C)，大約需要 17 分鐘。靜置 5 分鐘，然後用鏟子和夾子將牛裡肌轉移到砧板上。切成 1 吋厚的圓片即可食用。
食譜作者 - 瓦萊麗貝爾蒂內利是一位美國女演員。
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