蘋果燉豬裡肌
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 474， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 53 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 103 毫克 鈉 318 毫克 糖 - G.
卡路里 474， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 53 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 103 毫克 鈉 318 毫克 糖 - G.
豬裡肌是快速美味晚餐的完美選擇。整塊烤製，省時省力：只需抹上香料，放入熱鍋即可。關鍵在於確保這塊瘦肉不會烤過頭，保持內部鮮嫩多汁。豬裡肌與水果搭配堪稱絕配。不妨用烤酸甜蘋果取代傳統的沙拉，為這道菜增添一絲精緻風味。也可以用鍋中剩餘的鮮美汁水製作酸辣蘋果醬，淋在豬裡肌肉上。將切片的里肌肉和烤蘋果與煮熟的大麥一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊大豬裡肌肉（約0.6公斤）
- 1/4茶匙南瓜派香料
- 1大匙特級初榨橄欖油
- 2個烘焙蘋果（例如麥金托什蘋果）
- 1.5湯匙無鹽奶油
- 1個中等大小的紅蔥頭，切碎
- 1 杯快熟大麥
- 1大匙切碎的新鮮歐芹
- 1/4 杯蘋果汁（未過濾且不加糖的蘋果汁）
- 1大匙蘋果醋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度（400華氏度）。用南瓜派香料、1/2茶匙鹽和適量黑胡椒粉醃製豬肉。在大號可入烤箱的煎鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。放入豬肉，翻面煎至四面金黃，約6分鐘。
- 將蘋果對半切開並去核。將半湯匙奶油切成四塊，分別放入每個蘋果半塊中。撒上約一半的紅蔥頭碎和少許鹽。將蘋果切面朝上放入煎鍋中，與豬肉一起放入烤箱。烤至肉類溫度計顯示溫度達到 145°F (63°C)，約需 25 分鐘。
- 同時，將1又3/4杯水、剩餘的紅蔥頭和一小撮鹽放入平底鍋中；煮沸。加入大麥，蓋上鍋蓋，小火慢燉至水分被吸收，約12分鐘。拌入歐芹。
- 將豬裡肌肉和蘋果轉移到砧板上。將煎鍋重新置於中火上，加入蘋果汁、醋和1/4杯水；翻炒2分鐘。拌入剩餘的1湯匙奶油。將豬肉切片，與鍋中的醬汁、蘋果和大麥一起食用。
類別：
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