豬裡肌配蘋果柳橙沙拉
投票數： 2
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 460， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 42 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 111 毫克 鈉 683 毫克 糖 18 G.
卡路里 460， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 42 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 111 毫克 鈉 683 毫克 糖 18 G.
豬肉與水果的經典搭配由來已久。這類菜餚幾乎總是美味可口，這道菜也不例外。豬裡肌先用楓糖芥末醃料醃製幾分鐘，然後放入烤箱烘烤，切片後搭配一份豐盛的秋季沙拉，沙拉中包含甜橙、酸蘋果和清爽的菊苣。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1隻大豬裡肌肉或2隻小豬裡肌肉（總重約800公克）
- 1/4 杯顆粒芥末醬
- 2大匙純楓糖漿
- 1大匙切碎的新鮮鼠尾草
- 3湯匙鮮榨檸檬汁
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 2個納維林橙
- 1個酸蘋果，切成薄片
- 半個菊苣，切成薄片
- 0.5 杯切碎的新鮮歐芹
- 1/3 杯烤核桃碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
- 將豬肉各面抹上鹽和黑胡椒粉調味。將芥末、楓糖漿、鼠尾草、2湯匙檸檬汁和1湯匙橄欖油混合在一起。將混合物塗抹在豬肉上，醃製一段時間，同時準備沙拉。
- 同時，用鋒利的刀子去除橘子的皮和核。在一個大碗上方，沿著薄膜縱向切開橘子，取出果肉。將剩餘的薄膜擠入碗中，提取果汁。將蘋果、菊苣、歐芹、核桃、剩餘的1湯匙橄欖油和檸檬汁加入碗中。用鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻。
- 在烤盤上舖一層不沾錫箔紙。將豬肉放在烤盤上，淋上剩餘的醃料。烤至插入裡肌肉中心的溫度計顯示溫度達到 57°C (135°F)，約需 15 至 20 分鐘。將烤箱調至炙烤模式，繼續炙烤至醃料呈金黃色，約需 2 分鐘。將豬肉取出放在砧板上，靜置 5 分鐘。
- 將豬肉切片，與蘋果柳橙沙拉一起食用。
類別：
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