豬裡肌佐青莎莎醬
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 635， 總脂肪 46 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 105 毫克 鈉 718 毫克 糖 5 G.
卡路里 635， 總脂肪 46 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 105 毫克 鈉 718 毫克 糖 5 G.
將鮮嫩多汁的豬裡肌肉配上新鮮香草快速調製的綠色醬汁（莎莎醬）。歐芹、香菜、細香蔥、龍蒿和紅蔥頭完美融合，成就了這款濃郁芬芳的醬汁。餐桌上備有麵包，蘸著美味的肉汁享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊重700公克的豬裡肌肉。
- 2/3 杯 + 1 湯匙特級初榨橄欖油
- 1 杯新鮮平葉歐芹葉
- 0.5 杯新鮮香菜葉
- 1/4 杯白葡萄酒醋
- 1/4 杯切碎的新鮮細香蔥
- 1/4 杯新鮮龍蒿葉
- 3個小洋蔥，切成薄片
- 2瓣大蒜
- 無皮麵包，供食用
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C，並用鹽和黑胡椒充分調味豬肉。
- 在一個大的可入烤箱的煎鍋中，用中火加熱1湯匙橄欖油至油非常熱，然後放入豬裡肌。偶爾翻面，煎至四面金黃，約5分鐘。將煎鍋放入烤箱，烤至豬肉完全熟透，或用即時溫度計插入裡肌肉最厚的部分，溫度達155°F（65°C），約15分鐘。烤好後靜置5分鐘。
- 烤豬肉的同時，將歐芹、香菜、醋、蔥、龍蒿、紅蔥頭和蒜放入食物處理機中，攪打成泥狀。緩慢地（不要停止食品加工機）加入剩餘的2/3杯橄欖油，直到形成濃稠的醬汁。依口味加入鹽和胡椒調味。
- 將豬裡肌切片，淋上青莎莎醬。配麵包沾著吃。
類別：
食譜集
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