馬鈴薯煎餅配煎蛋
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 303， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 166 毫克 鈉 721 毫克 糖 6 G.
卡路里 303， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 166 毫克 鈉 721 毫克 糖 6 G.
蛋捲配上鬆軟的馬鈴薯餅、炒菠菜和清淡的番茄橄欖醬。這道菜既適合早餐，也適合作為清淡的晚餐。土豆餅可以用昨晚剩下的煮土豆做成。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克烤土豆，切丁（2個帶皮土豆）
- 2大匙牛奶
- 1 杯新鮮麵包屑
- 5個大雞蛋
- 3-4湯匙特級初榨橄欖油
- 220公克菠菜（6杯緊實的菠菜葉）
- 1 顆大洋蔥，切成薄片（約 2 又 1/4 杯）
- 2瓣大蒜，壓碎
- 4枝新鮮百里香
- 2個大番茄，切丁
- 1/3 杯切碎的橄欖，約 20 顆（可以是皮科林橄欖、卡拉馬塔橄欖或兩者混合）
- 2大匙無鹽奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯放入鹽水中煮至軟爛，約12-15分鐘。瀝乾水分，將馬鈴薯與牛奶混合。加入麵包屑和1顆雞蛋，並依口味加入鹽和胡椒調味。將混合物分成4份，做成直徑9公分（3.5吋）的餅狀。
- 將烤箱預熱至攝氏150度。
- 在不沾鍋中倒入2湯匙橄欖油，大火加熱至油面閃爍。將馬鈴薯餅煎至兩面金黃酥脆，每面煎3-5分鐘。取出後放在烤盤上，放入預熱好的烤箱保溫。
- 將菠菜放入煎鍋中，偶爾翻炒，煮至菠菜變軟，約1-2分鐘。盛出備用。在同一個煎鍋中加入剩餘的2湯匙橄欖油，放入洋蔥、大蒜和百里香，翻炒至洋蔥變軟呈金黃色，約10分鐘。加入番茄和橄欖，煮至番茄和橄欖完全加熱。盛出備用，用錫箔紙蓋住以保持醬汁的溫度。
- 在同一個平底鍋裡融化奶油，煎蛋，大約4分鐘。用鹽和胡椒粉調味。煎雞蛋的同時，將馬鈴薯餅分成4份，分別放在4個盤子裡。在馬鈴薯餅上放上蒸菠菜。再放上一個煎好的雞蛋，最後淋上一匙溫熱的番茄醬。
類別：
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