泡泡和吱吱（一道簡單的英國菜）
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
這道傳統的英國菜餚通常用周日或假日大餐的剩菜製作而成。忙碌一天後，這道菜是放鬆身心的絕佳選擇，還能以全新的方式享用剩菜，例如做成肉餅或大煎餅。 Bubble 'n' Squeak 可以用任何蔬菜和肉類製作，將它們搗成細膩的糊狀，然後煎至金黃。你可以在上面放一個煎蛋，也可以在裡面加一個。例如，這個食譜就用到了感恩節的剩菜。火雞麵包餡料、火雞絲和馬鈴薯泥被做成一個小肉餅。搭配水煮菠菜、玉米粉和蔓越莓醬沾食。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯剩餘的馬鈴薯泥
- 1 杯剩菜 麵包屑裝飾，用於填充火雞
- 1 杯剩餘的烤火雞肉丁
- 3湯匙植物油，分次加入
- 2 杯剩餘玉米
- 1 杯蔬菜高湯
- 4 杯小菠菜
- 剩餘的蔓越莓醬，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯泥、麵包餡料和火雞肉放入大碗中，充分攪拌均勻。將混合物捏成直徑約 8-10 公分的肉餅。在不沾煎鍋中加熱 2 湯匙植物油，將肉餅兩面煎至金黃色，約 5-7 分鐘。如有需要，可分批煎製。
- 將玉米和蔬菜高湯倒入鍋中，以中火加熱。用手持攪拌機攪打至順滑。玉米加熱後，依照口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 在一個大煎鍋裡，用剩餘的植物油翻炒菠菜，直到菠菜變軟，大約3分鐘。食用時，將菠菜泥舀到每個盤子的中央，上面放上少許菠菜。將肉餅放在菠菜上，並配上剩餘的蔓越莓醬蘸食。
食譜作者 - 丹尼·布姆是一位廚師、運動員和電視名人。
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