時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

大量鮮嫩多汁的沙拉蔬菜、罐裝豆類、其他蔬菜和雞蛋——這絕對是製作豐盛晚餐沙拉的絕佳組合。但別被「沙拉」這個詞嚇到，也別擔心一個小時後就會餓。這款沙拉飽足感十足，卻又不會讓人覺得油膩。它健康美味，融合了多種口感：鮮嫩多汁的沙拉蔬菜、清爽的芹菜、鮮嫩的水煮蛋、軟糯的白豆，以及用香濃奶油慢燉的蕪菁。而芬芳的龍蒿則賦予了它獨特的香氣。

原料：

• 6個大雞蛋
• 1-2 捆小蘿蔔，去蒂切成四塊；或 4 個中等大小的蘿蔔，切成 2.5 公分長的段。
• 3大匙無鹽奶油
• 2大匙切碎的新鮮龍蒿
• 2湯匙切碎的新鮮細香蔥
• 3湯匙橄欖油
• 2湯匙鮮榨檸檬汁
• 2棵菊苣，切碎
• 2棵奶油生菜，撕成小塊
• 半棵菊苣或捲曲菊苣，撕成小塊
• 2根芹菜，切碎
• 1罐（400公克）罐裝白豆，沖洗乾淨

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

奶油生菜， 菊苣沙拉， 芹菜， 白豆， 蕪菁， 蛋， 龍蒿

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將雞蛋和蘿蔔放入平底鍋中，加水淹過食材，煮沸。關火，蓋上鍋蓋燜10分鐘。取出雞蛋，但將蘿蔔留在熱水中，蓋上鍋蓋，繼續煮2-3分鐘至熟透。剝去蛋殼，將每顆蛋切成四等份。
步驟 2
• 將蕪菁瀝乾水分，然後放回溫熱的鍋中，加入奶油翻炒（如有必要，可開火融化奶油）。加入龍蒿、細香蔥、橄欖油和檸檬汁，翻炒均勻。
步驟 3
• 在一個大碗裡，將菊苣、生菜、苦苣、芹菜和豆角混合；依照口味加入鹽和胡椒調味。加入雞蛋和蕪菁，輕輕攪拌均勻。

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