夏日沙拉佐義、蝦仁和四季豆
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
製作這道夏日沙拉，首先將煮熟的義麵（最好是小號的，例如康帕內拉意麵）、番茄、四季豆和煎蝦仁放入碗中拌勻。為了讓四季豆保持略帶嫩滑的口感，先將其在沸水中焯一下，然後迅速放入冰水中冷卻。煎蝦仁也只需幾分鐘，就能使其保持緊實多汁的口感。最後，將沙拉拌入清爽的油醋汁，增添清爽的風味。這道沙拉可以作為一道豐盛的獨立菜餚享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220克中等大小的蝦，去殼去蝦線
- 2大匙白葡萄酒醋
- 1個小蔥頭，切碎
- 1/3 湯匙 + 1 湯匙橄欖油
- 1 杯去蒂切丁的四季豆
- 220克鐘形義大利麵或其他管狀義大利麵
- 1/4 杯切碎的新鮮細香蔥
- 2個中等大小的西紅柿，切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋裡，將加鹽的水煮沸。
- 在一個大碗裡，將醋、蔥、1/3 杯橄欖油、1/2 茶匙鹽和少許黑胡椒粉混合在一起。
- 取一個中等大小的煎鍋，以中高火加熱剩餘的1大匙橄欖油至油面閃爍。加入蝦仁、1/4茶匙鹽和少許黑胡椒，翻炒至蝦仁熟透，約3分鐘。盛出備用。
- 將四季豆放入沸水中煮至脆嫩，約3-4分鐘。用漏杓將四季豆撈出，放入濾網中瀝乾水分，然後用冷水沖洗以停止烹飪。將四季豆加入盛有調味醬的碗中。
- 將義面放入沸水中，依照包裝說明烹調。瀝乾水分，用冷水沖洗冷卻；然後放入碗中，加入醬汁和豆子。
- 將蝦仁、洋蔥和番茄放入碗中拌勻。依個人口味加入鹽和胡椒調味。義大利麵沙拉最好趁熱食用。
類別：
食譜集
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