豬肉馬鈴薯豆沙拉
投票數： 9
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 588， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 29 G.， 碳水化合物 49 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 141 毫克 鈉 939 毫克 糖 0 G.
卡路里 588， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 29 G.， 碳水化合物 49 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 141 毫克 鈉 939 毫克 糖 0 G.
烤製前，將豬裡肌肉塗抹上芥末顆粒和芹菜鹽的混合物。這樣烤後，肉皮會形成一層美味可口的酥脆外皮，露出裡面鮮嫩多汁的肉質。切成薄片，搭配馬鈴薯青豆沙拉和奶油醬汁即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450剋土豆，去皮切成5公分的小塊。
- 220克四季豆，去蒂，豆莢切半
- 4大匙顆粒芥末醬
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 1.5茶匙芹菜鹽
- 2小塊豬裡肌肉（總重約800公克）
- 1/4 杯蛋黃醬
- 3湯匙酸奶油
- 1大匙切碎的新鮮龍蒿或歐芹
- 1顆檸檬的汁 + 1茶匙磨碎的檸檬皮
- 四分之一顆紅洋蔥，切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至燒烤模式。
- 將馬鈴薯放入鍋中，加冷水淹過土豆，並加鹽。中火煮沸後轉小火煮至馬鈴薯軟爛，約10分鐘。用漏杓將馬鈴薯撈出，放入濾網中瀝乾水分。將四季豆放入沸水中煮至脆嫩，約3分鐘。撈出四季豆，放入盛有馬鈴薯的濾網中，用冷水沖洗，然後拍乾水分。
- 同時，將3湯匙芥末、橄欖油和芹菜鹽混合在一個碗中，然後將混合物塗抹在豬肉上。在鋪有錫箔紙的烤盤上烤至金黃色，約7-8分鐘；翻面再烤2-3分鐘。切片前靜置5分鐘。
- 在碗裡，將蛋黃醬、酸奶油、剩餘的1湯匙芥末醬、龍蒿、檸檬汁和檸檬皮屑、1/2茶匙鹽和適量黑胡椒粉混合。加入馬鈴薯、四季豆和洋蔥，用鹽和胡椒粉調味，拌勻。將豬肉切片，與馬鈴薯沙拉一起食用。
類別：
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