烤雞腿配焦糖檸檬皮
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
下次榨檸檬汁的時候，別把擠出來的檸檬皮丟掉。用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏，之後可以用在這道簡單的烤雞食譜裡。檸檬皮屑也很好用。先把檸檬皮屑煎一下，然後和雞肉、楓糖漿一起烤，烤盤底部會留下一層酸甜可口的醬汁，可以淋在整道菜上。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8個帶皮帶骨的雞腿（約1公斤）
- 1大匙中性植物油
- 2大匙楓糖漿
- 擠出兩半檸檬的汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C。
- 用廚房紙巾將雞腿拍乾。兩面撒上2茶匙鹽和1.5茶匙黑胡椒粉調味。
- 將一個大的、可入烤箱的煎鍋（最好是鑄鐵鍋）置於中高火上加熱。倒入油並加熱。將雞腿放入煎鍋中，雞皮朝下，然後將檸檬對半切開，切面朝下，擺放在雞腿周圍。煎至雞皮呈金黃色，約12-14分鐘。檸檬對半切開後應該會酥脆，但如果它們開始完全變焦，則將其取出，放在雞腿上繼續煎製。
- 將檸檬對半切開，在切面上刷上楓糖漿，然後切面朝下放回烤盤。將烤盤放入烤箱，烤至雞肉快熟，約5-7分鐘。將雞腿翻面，雞皮朝上，繼續烤至全熟，約5分鐘。將烤好的雞肉淋上烤盤中的汁水即可享用。
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