整隻雞用香料醃製，配上烤蒜和檸檬
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
「這道菜裡的肉桂增添了一絲甜味，」亞歷克斯解釋道。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 隻整雞（1600-1800 公克）
- 3湯匙橄欖油
- 1大匙辣椒粉
- 1大匙芥末粉
- 4頭大蒜，無需剝皮，橫切
- 1 杯糖
- 4個大檸檬
- 2根肉桂棒
- 1大匙蒔蘿籽
- 0.5 杯紅酒醋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至260°C。
準備蒜蓉雞：將1湯匙橄欖油和鹽塗抹在雞身外側。用細網篩將辣椒粉和芥末均勻地撒在雞身表面。將雞放入淺烤盤或有烤架的烤盤中，烤15分鐘。然後將烤箱溫度調至攝氏200度（400華氏度），用錫箔紙鬆鬆地蓋住雞身。
在一個小碗裡，將蒜末與2湯匙橄欖油混合，撒上少許鹽。將蒜末均勻舖在雞肉周圍。烤製40-50分鐘，直至雞肉內部溫度達到攝氏70度（160華氏度），流出的汁液清澈透明。將雞肉從烤箱取出，靜置15分鐘後再切塊食用。 - 製作檸檬醬雞肉烹調期間：取一個中型平底鍋，放入糖、2茶匙鹽、檸檬和3杯水。中火煮沸。加入肉桂棒和蒔蘿籽。小火慢燉10-12分鐘，直至湯汁濃稠呈糖漿狀。
加入紅酒醋，以中火煮30-35分鐘，直到檸檬變軟（用刀測試）。將檸檬在熱湯中浸泡15分鐘，然後用漏杓撈出。在平坦的表面上，將每顆檸檬切成1.5公分厚的片。去除檸檬籽。將檸檬片浸泡在少許湯汁中，直至食用。 - 服務將雞肉放在上菜盤中，周圍擺放蒜瓣。將裝有預留雞湯的平底鍋置於中火上，煮至微沸。關火，加入瀝乾水分的檸檬角。重新開小火，依口味加入鹽和胡椒粉，慢燉2-3分鐘，使各種味道融合。將檸檬醬汁淋在雞肉和蒜瓣上。
食譜 鼠尾草迷迭香烤雞。
類別：
食譜 / 主菜 / 鳥 / 亞歷克斯·瓜納斯切利
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