慢燉鍋燉整雞
投票數： 3
時間： 7小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
用慢燉鍋輕鬆烹調美味金黃的雞肉。幾個小技巧就能做出媲美烤箱出品的美味。先用香料混合物塗抹雞肉，然後用金屬梅森罐的環蓋住雞肉，放入慢燉鍋中，防止雞肉在自身的汁液中烹飪。另外，預先在雞皮上戳兩個小孔，以便油脂更好地流出，使雞肉各面均勻受熱。雞肉煮熟後，在表面刷上一層自製燒烤醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
雞
- 一隻整雞，重1.8-2.3公斤，去內臟，剔除多餘脂肪
- 2.5茶匙甜椒粉
- 1.5茶匙蒜粉
- 1.5茶匙現磨黑胡椒
- 1茶匙粗鹽
- 0.5茶匙芫荽粉
- 0.5茶匙孜然粉
- 特殊設備6公升慢燉鍋。
燒烤醬
- 1 杯番茄醬
- 1/4 杯蘋果醋
- 0.5 杯淺棕糖
- 2大匙芥末
- 1茶匙粗鹽
- 1茶匙 辣椒粉
- 1茶匙洋蔥粉
- 3/4茶匙蒜粉
- 1/4茶匙辣椒粉
- 1/4茶匙現磨黑胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 在6誇脫慢燉鍋的內膽上噴一層烹飪噴霧，然後在鍋底鋪上3-4個梅森罐蓋環（不包括扁平的金屬環）。在小碗裡混合辣椒粉、蒜粉、胡椒、鹽、香菜籽和孜然粉。
- 將雞肉徹底擦乾，翻面，雞胸朝下。在雞腿和脊骨之間的兩側雞皮上各切開一個2.5公分（1吋）的口子。將香料混合物均勻塗抹在雞肉上，然後將雞肉放在慢燉鍋的金屬環上。蓋上蓋子，以小火慢燉約7小時，直至雞肉軟嫩熟透。
- 同時，準備燒烤醬。：
在一個中等大小的微波爐適用碗中，混合番茄醬、醋、紅糖、芥末、鹽、辣椒粉、洋蔥粉、蒜粉、辣椒粉和黑胡椒粉。微波加熱4分鐘，中途攪拌一次，直到糖和香料溶解，醬汁變濃稠。完全冷卻後即可。 - 雞肉煮熟後，打開慢燉鍋的蓋子，在雞肉上刷上燒烤醬，使其均勻地裹上醬汁。靜置10分鐘。小心地將雞肉從慢燉鍋中取出：用夾子插入雞肉腹腔，用鏟子輕輕地將雞肉鏟起，然後放到盤子裡。搭配剩餘的燒烤醬一起享用。
類別：
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