印度香料雞肉
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時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
印度香料雞—詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700公克去皮去骨雞胸肉片
- 1 杯原味牛奶酸奶
- 3瓣大蒜，用壓蒜器壓成蒜泥。
- 磨碎的生薑（2.5公分）
- 8顆荳蔻莢，用廚刀背壓碎。
- 1 湯匙 咖哩粉
- 1/2茶匙乾紅辣椒片
- 2茶匙芫荽粉
- 1大匙甜椒粉
- 2湯匙蜂蜜
- 1茶匙鹽
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 3大匙植物油
- 1個中等大小的洋蔥，切成中等大小的丁
- 3大匙番茄醬
- 2 杯低脂奶油（10-12%）
- 巴斯馬蒂米飯（用於盛裝）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將雞胸肉切成 5x5 公分的大塊。將優格、蒜末、薑末、荳蔻粉、咖哩粉、辣椒片、香菜籽、甜椒粉、蜂蜜、鹽和胡椒粉混合均勻。將雞塊放入優格混合物中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少 1 小時或過夜。烹調前取出，使其恢復至室溫。
- 在大煎鍋中倒入植物油，以中高火加熱。加入洋蔥，翻炒至半透明。加入番茄醬，攪拌均勻，然後倒入奶油。
將雞肉和醃料放入鍋中，攪拌均勻，煮沸。轉小火慢燉約15分鐘，直到雞肉中心不再呈現粉紅色，但仍鮮嫩多汁。趁熱與巴斯馬蒂米飯一起享用。
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