烤馬鈴薯泥
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時間： 2小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 16
複雜： 容易地
份量： 16
這道砂鍋菜以烤馬鈴薯為底，配上所有傳統配料：酸奶油、切達起司、奶油、蔥花和大量酥脆培根碎。馬鈴薯帶皮烤熟後，挖出馬鈴薯瓤，搗成泥，與其他所有食材混合。加入幾塊炸馬鈴薯皮，風味更佳。這道砂鍋菜既適合節慶享用，也適合日常用餐。可作為肉類或禽類菜餚的配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 16個褐皮土豆
- 450克薄培根片
- 6 大匙 L. 菜籽油（卡諾拉油）
- 450克有鹽奶油 + 額外一些用於塗抹平底鍋
- 2杯酸奶油
- 2 杯磨碎的切達乾酪 + 額外一些用於撒在表面
- 2 杯全脂牛奶
- 4茶匙調味鹽
- 6根青蔥，切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
將培根放入煎鍋中煎至酥脆，放涼後切碎。
用刷子將馬鈴薯洗淨，然後放在烤盤上。在馬鈴薯上塗抹菜籽油，烘烤至軟熟，約45分鐘至1小時。取出土豆，並將烤箱溫度降至攝氏175度。 - 將奶油切成小塊，放入大碗中。加入培根和酸奶油。用鋒利的刀將每個馬鈴薯縱向切成兩半，並將馬鈴薯肉刮入裝有奶油的碗中。撕下3個馬鈴薯皮，也放入同一個碗中。用馬鈴薯泥壓碎器將馬鈴薯壓成泥狀。加入起司、牛奶、調味鹽、蔥花、少許鹽和黑胡椒，攪拌均勻。
- 在烤盤上塗上奶油，然後將馬鈴薯混合物轉移到烤盤中，撒上磨碎的乳酪，烘烤至馬鈴薯完全加熱，約 25 至 30 分鐘。
類別：
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