甜菜根烤蔬菜燕麥燴飯
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 470， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 57 G.， 纖維 12 G.， 膽固醇 20 毫克 鈉 829 毫克 糖 11 G.
卡路里 470， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 57 G.， 纖維 12 G.， 膽固醇 20 毫克 鈉 829 毫克 糖 11 G.
這款獨特的燴飯，以其絢麗的秋日色彩、別緻的擺盤和濃鬱的風味，定會讓您眼前一亮。燴飯選用燕麥片，其微量營養素含量與米不相上下。搭配甜菜根，粥中富含膳食纖維，營養價值倍增。這道燕麥燴飯以雞湯為底，加入煎培根、紅蔥頭和百里香，風味更加濃鬱。每份燴飯上桌時，佐以烤紫胡蘿蔔條和烤蕪菁角，更添精緻。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3捆小紫紅胡蘿蔔，切掉頂部，用刷子洗淨，然後縱向切成兩半。
- 2 個小蘿蔔（約 340 公克），去皮切成 1 公分厚的楔形塊。
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 110克義大利燻肉丁
- 1個小蔥頭，切碎
- 2湯匙新鮮百里香
- 1又1/4杯燕麥片
- 1個小甜菜根，去皮粗磨碎
- 4杯淡鹽雞湯
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至炙烤模式。在一個大碗中，將胡蘿蔔和蕪菁與1湯匙橄欖油、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒拌勻。將它們放在烤盤上。放入烤箱烘烤，中途翻動一次，直到胡蘿蔔和蕪菁變軟且酥脆，約12分鐘。
- 同時，在大煎鍋中以中火加熱剩餘的1湯匙橄欖油。加入義大利燻肉，偶爾翻炒，煎至金黃酥脆，約6分鐘。加入紅蔥頭、百里香、少許鹽和黑胡椒；翻炒至紅蔥頭呈半透明狀，約1至2分鐘。加入燕麥片和甜菜根碎；翻炒至燕麥片略烤香，約1分鐘。加入雞湯、1/4杯水、少許鹽和現磨黑胡椒。小火慢燉，不時攪拌，直到燕麥片軟爛，約12至15分鐘。
- 將燴飯分裝到盤中。放上炒好的蔬菜，撒上歐芹碎。
類別：
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