紅牛肉羅宋湯
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
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紅牛肉羅宋湯－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 半個中等大小的捲心菜，切絲
- 2根芹菜，切片
- 1顆中等大小的洋蔥，切丁
- 1根胡蘿蔔，切成小塊
- 4個甜菜根，切丁
- 10 杯牛肉湯（約 2 公升）
- 2 杯煮熟的牛肉，切成大條
- 1個大歐防風，切成大塊
- 1大匙番茄醬
- 植物油
- 月桂葉
- 百里香
- 鹽
- 酸奶油
- 蒔蘿
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋中，用少量油翻炒高麗菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔和歐洲防風草。加入百里香、1大匙番茄醬、月桂葉和10杯牛肉湯。小火慢燉30分鐘。
- 用中火在煎鍋中煎甜菜根。將甜菜根加入羅宋湯中，然後加入牛肉，再燉煮15分鐘。
- 上菜時，在羅宋湯中加入酸奶油調味，並撒上新鮮蒔蘿。
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