芝麻菜青醬
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時間： 10分鐘
芝麻菜青醬－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 杯新鮮芝麻菜
- 1大匙蒜末
- 鹽和現磨胡椒粉
- 1 杯橄欖油
- 2大匙烤松子，加1大匙生堅果
- 1/8 茶匙維生素 C（可選）
- 1/2 湯匙新鮮磨碎的帕瑪森乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備一大碗冰水，倒入大湯鍋中煮開。將芝麻菜放入大篩子中，然後將其放入沸水中。立即將芝麻菜浸入沸水中。焯水約15秒。
撈出，甩掉多餘的水分，然後將芝麻菜放入一碗冰水中，再次攪拌以盡快冷卻。瀝乾水分。 - 用手將芝麻菜徹底擠乾水分。將芝麻菜大致切碎，放入攪拌機中。
加入蒜末、鹽和胡椒粉調味，橄欖油，2湯匙松子，以及維生素C（如果使用）。攪拌至少30秒。這樣可以使綠色的芝麻菜充分吸收油的顏色。 - 加入乳酪並攪拌。青醬可以裝入密封容器，放入冰箱冷藏保存數日。
晚餐前將青醬從冰箱取出，使其恢復至室溫。上菜前撒上剩餘的1大匙松子。
出口：2 湯匙
類別：
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