羽衣甘藍青醬扁麵條
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
羽衣甘藍，也叫捲葉甘藍，加入松子和鹹香的佩科里諾羅馬諾奶酪，就能做成美味的青醬。這款醬汁與經典的義大利麵——扁麵條——堪稱絕配。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 約1/3杯烤松子
- 2-3瓣大蒜，壓碎
- 1顆檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁
- 1 束羽衣甘藍，去除莖。
- 新鮮研磨的肉荳蔻
- 1/3-1/2 杯橄欖油
- 1/2 杯 佩科里諾羅馬諾奶酪 加上一些用於撒在
- 450克扁麵條
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按照食譜烹調這道菜：
- 燒一大鍋水，煮沸後放入扁麵條。
- 將鬆子、大蒜、檸檬皮屑和檸檬汁放入食物處理機中，短暫攪打幾下。分批加入羽衣甘藍，每次也短暫攪打幾下。用鹽、胡椒和少許肉荳蔻調味。倒入橄欖油，攪拌至醬汁濃稠。將青醬盛入碗中，拌入佩科里諾羅馬諾起司碎。
- 將義大利麵放入加鹽的沸水中煮至彈牙。瀝乾義大利麵前，將1杯煮義大利麵的水（澱粉含量較高的水）倒入青醬中。將義大利麵與青醬拌勻1-2分鐘。根據口味調味，並在食用前撒上額外的起司。
類別：
食譜集
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