蘆筍麵佐香蒜醬
投票數： 6
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 210， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 6 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 209 毫克 糖 3 G.
卡路里 210， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 6 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 209 毫克 糖 3 G.
一道美味的低碳水、低卡路里麵條食譜。做法很簡單：用削皮器將蘆筍莖削成類似義大利寬麵條的細絲。只需將綠色麵條與芝麻菜一起翻炒，再拌入自製青醬和檸檬皮屑，即可獲得濃鬱令人難忘的風味。製作青醬需要羅勒、歐芹、大蒜、松子、酸豆和橄欖油。將所有食材放入攪拌機中攪打成泥狀即可。一道美味又健康的配菜就完成了。您可以用它代替普通意麵搭配肉類，也可以單獨享用這道素食佳餚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克大蘆筍
- 1.5 杯新鮮羅勒
- 1/4 杯新鮮歐芹
- 2大匙松子
- 1 湯匙刺山柑
- 1小瓣大蒜
- 1/4 大匙 + 1 湯匙橄欖油
- 少許紅辣椒碎
- 3 杯芝麻菜
- 1茶匙檸檬皮屑（細磨）+ 另備一些用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將蘆筍較硬的根切掉。用削皮器將蘆筍莖削成細而寬的條狀（最後一條蘆筍條會比其他的稍粗一些，但也可以食用）。
- 將羅勒、歐芹、松子、酸豆、大蒜、0.5茶匙鹽和少許黑胡椒粉放入食物處理機中攪打成泥狀。啟動加工機，加入1/4杯橄欖油，攪打至青醬接近順滑狀。
- 在一個大的不沾鍋中，用中高火加熱剩餘的1湯匙橄欖油。加入蘆筍、紅甜椒和少許鹽和胡椒。翻炒至蘆筍變軟，約3-5分鐘。
- 加入芝麻菜，翻炒至軟，約1分鐘。離火，加入青醬和1大匙水，拌勻。拌入檸檬皮屑，並用鹽調味。最後撒上更多檸檬皮屑。
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