蘑菇佩科里諾起司沙拉
複雜： 容易地
生牛肝菌佐佩科里諾起司沙拉食譜
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食譜：
將1/4杯切成薄片的紅洋蔥浸泡在冷水中，放在一旁備用。將2湯匙白酒醋、1瓣壓碎的蒜、1茶匙第戎芥末醬和一小撮糖混合在一起。不斷攪拌，然後逐漸加入1/4杯橄欖油。
將1磅切成薄片的牛肝菌和1/2杯切碎的歐芹混合。瀝乾洋蔥的浸泡水，將洋蔥和1/2杯切成薄片的佩科里諾起司（一種義大利硬羊起司）加入蘑菇中。用鹽和胡椒粉調味，拌勻。淋上橄欖油，撒上更多起司碎。
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