豐盛的地瓜砂鍋
投票數： 1
時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
這道節日砂鍋菜由兩部分組成，可以提前做好並冷藏，然後在上菜當天將兩部分放入烤盤中，烘烤至金黃酥脆，趁熱享用。底層是軟糯的紅薯泥，您可以將其打至完全順滑，也可以保留一些顆粒感，如果您喜歡更豐富的口感。頂層是山核桃、奶油、紅糖和麵粉混合而成的酥粒，烘烤後會形成一層酥脆的碎屑，與砂鍋底完美搭配。這道焗烤菜可以作為節日大餐的甜點。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個中等大小的地瓜（約0.8公斤）
- 1 杯砂糖
- 1 杯牛奶
- 2個大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 1茶匙鹽
- 1 杯紅糖
- 1 杯切碎的山核桃
- 0.5杯麵粉
- 6 湯匙（90 克）室溫奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C（375°F）。將地瓜放在烤架上，烤至軟嫩，用叉子可以輕鬆戳穿，大約需要45分鐘。烤好後，讓地瓜稍微冷卻，約5分鐘。將地瓜縱向切成兩半，用叉子將地瓜肉挖出放入一個大碗中。將烤箱溫度提高至200°C（400°F）。
- 將糖、牛奶、雞蛋、香草精和鹽加入裝有地瓜的碗中。用馬鈴薯泥壓碎器將所有食材壓成泥狀，保留一些小塊；無需完全細膩順滑。
- 現在，在另一個碗中，用糕點刀或叉子將紅糖、堅果、麵粉和奶油搗碎，直到完全混合。混合物應該呈碎屑狀。
- 將地瓜泥鋪在14杯容量的橢圓形烤盤中，撒上食材。烘烤至金黃色，約30分鐘。
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