烤箱烤豬肋排佐咖啡燒烤醬
投票數： 1
時間： 2小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
咖啡燒烤醬被認為是最適合烹調豬肋排的醬料之一。它和諧的風味和細膩的口感提升了豬肉的鮮美，使其色香味俱佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
豬肉
- 2 段幼豬肋骨
- 灰鹽
咖啡燒烤醬
- 10瓣大蒜
- 4湯匙橄欖油
- 1 杯蘋果醋
- 半杯醬油
- 2 湯匙 番茄醬
- 2湯匙蜂蜜
- 灰鹽
- 兩杯濃縮咖啡
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按照食譜烹調這道菜：
- 將每段肋骨沿著骨頭縱向切成兩半，以便於堆疊。將它們放在包裹它們的紙上，以便於摩擦。
- 將烤箱預熱至攝氏160度。
在排骨兩面均勻撒上鹽和胡椒粉，並將香料揉入肉中。注意香料要足夠，因為難免會有一些掉到烤盤上。在烤盤上舖一層錫箔紙，然後將排骨緊密地疊放在一起，大約疊成三層高。
放入烤箱烤 2 小時，每隔 30 分鐘將底層的排骨翻到上面，直到排骨變軟，肉從骨頭上脫落。 - 上菜前30分鐘，將排骨轉移到預熱好的烤架上（如果使用炭火，請確保炭火燒至通紅）。在排骨上刷上咖啡燒烤醬，然後蓋上烤架蓋。每隔10分鐘翻面並刷一次醬汁，大約重複3次。
咖啡燒烤醬
用刀背壓碎大蒜，然後搗成蒜泥。
將橄欖油倒入預熱好的平底鍋中。加入蒜末，翻炒1分鐘至微黃。加入蘋果醋、醬油、番茄醬和蜂蜜，攪拌均勻。加少許鹽，然後倒入咖啡。依口味加入現磨黑胡椒。煮沸後，小火慢燉10分鐘。
將燒烤醬冷卻後放入冰箱冷藏，可保存長達 2 週。
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