香辣烤牛肋排
投票數： 1
時間： 3小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
將肉質鮮嫩的牛肋排用辛辣的啤酒醬汁慢燉，放入烤箱烤至肉質酥爛脫骨，最後再塗上一層快速調製的甜辣自製燒烤醬，烤至酥脆即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
牛肋排
- 10 根牛小排（約 12 x 6 公分）
- 3又1/4杯自製燒烤醬
- 2杯牛肉湯
- 12瓣壓碎的大蒜
- 1 顆洋蔥，切成 1 公分厚的圓片。
- 一瓶黑啤酒
自製燒烤醬
- 3 杯塊狀莎莎醬，如 Pace 牌
- 1/4 杯壓實的深棕糖
- 2 湯匙磨碎的孜然
- 2湯匙甜椒粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏230度（430華氏度）。用鹽和胡椒粉調味牛肋排，然後放在一個大的烤盤上。烤至金黃色，約30分鐘。
- 同時，在一個大的荷蘭烤鍋中，將燒烤醬、肉湯、大蒜、洋蔥和啤酒混合，煮沸。然後轉小火慢燉約30分鐘。
- 將煎好的肋排肉麵朝下放入烤盤。將烤箱溫度調至 325°F (160°C)，蓋上蓋子，放入烤箱。烤肋排至軟嫩，約 2-2.5 小時。
- 將烤架預熱至中火。
- 將排骨放在烤架上（醬汁留在烤盤中），烤製8-10分鐘，期間偶爾翻面，直至呈金黃色。淋上剩餘的醬汁即可食用。
自製燒烤醬：
放下它 薩爾薩將糖、孜然和辣椒粉放入中型平底鍋中，以中火加熱。煮沸後，繼續煮至糖溶解，約8-10分鐘。
類別：
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