龍舌蘭烤豬肋排
投票數： 1
時間： 3小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 1937， 總脂肪 143 G.， 飽和脂肪 46 G.， 蛋白質 97 G.， 碳水化合物 54 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 484 毫克 鈉 1667 毫克 糖 42 G.
卡路里 1937， 總脂肪 143 G.， 飽和脂肪 46 G.， 蛋白質 97 G.， 碳水化合物 54 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 484 毫克 鈉 1667 毫克 糖 42 G.
沒有烤架時，用烤箱烹調豬肋排的完美方法是：先用錫紙包裹，烤至肉質酥爛脫骨，然後揭開錫箔紙，再次放入烤箱烤至酥脆。精選香料的混合賦予了肋排濃鬱的燒烤風味。搭配自製龍舌蘭燒烤醬享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
整副豬肋排
- 兩層1.8公斤重的豬肋排，取自牛胸肉部位
- 2 湯匙磨碎的孜然
- 2湯匙蒜末
- 2湯匙洋蔥粉
- 2湯匙辣椒粉
- 2湯匙鹽
- 2茶匙黑胡椒粉
- 1茶匙磨碎的安喬辣椒
龍舌蘭燒烤醬
- 1 新墨西哥小乾辣椒
- 1罐（170公克）番茄醬
- 1 杯壓實的淺棕糖
- 0.5 杯白龍舌蘭酒
- 1/4 杯青檸汁
- 1湯匙切碎的新鮮大蒜
- 1大匙甘蔗糖蜜
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至135°C。
- 將肋排上多餘的脂肪剔除。去除肋排背面的薄膜並丟棄。將孜然、蒜粉、洋蔥粉、辣椒粉、鹽、黑胡椒和安喬辣椒粉混合在碗中，製成香料混合物。
- 準備幾張大錫紙（每排一張）。將一排肋排在每張錫紙上，均勻塗抹香料混合物。將香料混合物揉搓到肋排的兩面，然後用錫箔紙將每排肋排緊緊包裹起來。此時，肋排的肉麵應該朝下。將每個包裹好的肋排排放在烤盤上，放入烤箱烤製2小時。 2小時後，打開錫箔紙，露出肋排。
- 小心地將排骨翻面，肉麵朝上，然後取下錫箔紙，再烤1.5小時。排骨烤熟後，肉質會變得軟嫩，肉會從骨頭上脫落。
- 烤至酥脆，約1-2分鐘。將排骨佐以龍舌蘭燒烤醬食用。
龍舌蘭燒烤醬：
首先，將乾辣椒放入碗中，倒入1/4杯熱水。取一個中型平底鍋，加入番茄醬、紅糖、龍舌蘭酒、萊姆汁、蒜末和糖蜜。攪拌均勻，小火慢燉。加入辣椒和水，用鹽和胡椒調味，煮至各種味道融合，約2-3分鐘。用攪拌機攪打至順滑，即可作為牛肋排的沾醬享用。
類別：
食譜集
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