甜糯豬肋排
投票數： 1
時間： 3小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 783， 總脂肪 57 G.， 飽和脂肪 17 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 181 毫克 鈉 843 毫克 糖 32 G.
卡路里 783， 總脂肪 57 G.， 飽和脂肪 17 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 181 毫克 鈉 843 毫克 糖 32 G.
吉婭達·德·勞倫蒂斯 (Giada De Laurentiis) 美味排骨的秘訣在於香醋。她會在醃料和招牌燒烤醬中加入香醋，也會搭配蜂蜜、番茄醬和辣醬。這款醬汁甜度適中，略帶酸味和鹹香。在排骨烤好前幾分鐘刷上醬汁，烤出來的排骨就會香甜多汁，風味十足。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
肋骨
- 1.3公斤豬肋排
- 4瓣大蒜，壓碎
- 1 湯匙切碎的新鮮迷迭香
- 1 湯匙壓實的深棕糖
- 1大匙香醋
- 1.5茶匙鹽
- 0.5茶匙辣椒粉
燒烤醬
- 1 杯香醋
- 1 杯番茄醬
- 0.5 杯蘋果醋
- 1/4 杯蜂蜜
- 2大匙顆粒芥末醬
- 1大匙甘蔗糖蜜
- 2茶匙伍斯特沙司
- 1.5茶匙辣椒醬
- 1/4茶匙鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 肋骨：
將排骨放入烤盤中，如果需要，可以切成兩半。在一個小碗中，混合大蒜、迷迭香、紅糖、香醋、鹽和辣椒粉，然後將香料混合物均勻地塗抹在排骨上。放入冰箱醃製至少1小時，最多4小時。 - 將烤架放在烤箱中央，並將烤箱預熱至220°C（425°F）。在烤肋排的烤盤中倒入半杯水，並用錫箔紙嚴密包裹。烘烤肋骨直到非常軟嫩，輕輕一碰即可脫骨，大約需要1.5小時。在烤肋排的同時，準備燒烤醬。
- 醬：
將香醋倒入中型平底鍋中，以中高火加熱。煮沸後，轉中火慢燉，直到醋減少三分之一，約8分鐘。 - 加入番茄醬、蘋果醋、蜂蜜、芥末、糖蜜、伍斯特醬、辣椒醬和鹽。將醬汁再次煮沸，然後轉小火慢燉，偶爾攪拌，直到濃稠，約15-20分鐘。關火，冷卻至室溫。
- 將排骨從烤箱取出，轉移到鋪有錫箔紙的烤盤上。將烤箱溫度調至 450°F (230°C)。在排骨兩面均勻塗抹燒烤醬，然後打開烤 10 分鐘，直到醬汁開始滋滋作響。烤好後靜置 10 分鐘，即可切片享用。
類別：
食譜集
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