辣醬烤豬肋排
投票數： 1
時間： 6小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
雖然這些排骨是用烤箱烤製的，但它們卻有著濃鬱的燒烤風味，就像剛從烤架上取下來的一樣。選用裡肌肉質飽滿的排骨最適合烤製。先用醬油和紅糖混合醃製幾個小時，然後蓋上蓋子或裝進烤袋中烤製，以免醬汁烤焦。烤好前半小時，在排骨上刷上自製燒烤醬，最後再烤幾分鐘。烤好的排骨鮮嫩多汁，入口即化，鹹甜交融的醬汁更增添了獨特的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
肋骨
- 2.3公斤帶肉的豬肋排
- 2杯醬油
- 0.5 杯壓實的淺棕糖
- 1 湯匙深色糖蜜
- 1茶匙鹽
燒烤醬
- 1瓶（400公克）番茄醬
- 1瓶（340公克）辣椒醬
- 0.5 杯壓實的淺棕糖
- 1茶匙乾芥末
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的平底鍋中，將醬油、紅糖、糖蜜、鹽和1杯水混合。煮沸後冷卻至室溫。
- 將排骨放入一個大的烘焙袋或密封塑膠袋中。將袋子放入 12 x 14 英吋的烤盤中。將醃料倒在排骨上，然後密封袋子。放入冰箱醃製幾個小時，期間偶爾翻動一下袋子，使排骨充分裹上醬汁。
- 將烤箱預熱至 375°F (190°C)。將排骨從醃料中取出瀝乾。如果使用烘焙袋，在袋口剪四個口子。如果使用密封袋，取出排骨，轉移到烤盤上，並用錫紙或蓋子蓋住烤盤。烘烤 2 小時。
甜辣燒烤醬
在烤排骨的同時，將番茄醬、辣椒醬、紅糖、乾芥末和1/3杯水放入大平底鍋中。將混合物煮沸，攪拌至糖溶解，然後關火。- 當排骨烤軟後，將其從烤袋中取出。將烤箱溫度調至攝氏175度。
- 在排骨兩面刷上燒烤醬，然後放回烤箱。敞開烤箱，再烤30分鐘。上菜前，將排骨放在烤箱的烤架下，輕輕烤一下。
類別：
食譜集
類似食譜
