時間： 3小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

即使你是第一次做豬肋排，這道食譜也能讓你做出鮮嫩多汁的完美佳餚。將肉質飽滿的豬肋排用紅糖和香料混合的乾料醃製，然後用少量肉湯慢燉，直至肉質軟嫩入味。這種烹調方法能確保肋骨在烤架上不會烤焦或烤乾，為了賦予它們天然的燒烤風味，最好將做好的肋排放在戶外燒烤架上烤乾。這樣，肋排會形成一層美味的焦香外殼，你的客人甚至不會察覺到它們是用烤箱烤製的。更棒的是，燉煮的湯汁還能變成美味的燒烤醬。

原料：

• 從豬裡肌上切下的兩片豬肋排
• 1/4 杯紅糖
• 2湯匙辣椒粉混合物
• 1茶匙乾牛至
• 0.5茶匙辣椒粉
• 0.5茶匙蒜粉
• 0.5茶匙洋蔥粉
• 1杯淡鹽雞湯
• 2大匙蘋果醋
• 1 湯匙 德州燒烤醬

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

豬肋排， 豬肉， 燒烤醬， 紅糖， 辣椒調味料， 辣椒粉， 洋蔥粉， 蒜粉， 蘋果醋， 牛至

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準備：

步驟 1
• 在一個小碗裡，混合紅糖、 辣椒粉混合物將1湯匙鹽、1茶匙黑胡椒、牛至、辣椒粉、蒜粉和洋蔥粉混合，塗抹在排骨的兩面。蓋好，放入冰箱冷藏1小時或過夜。
步驟 2
• 烤箱預熱至120°C (250°F)。將高湯和醋倒入烤盤中。放入排骨。用錫箔紙嚴密包裹。烤製2小時。將排骨從烤盤中取出，放在盤子上。將烤盤中的湯汁倒入鍋中，煮至微沸。轉小火慢燉，直到湯汁減少一半。加入燒烤醬。
步驟 3
• 將戶外烤肉爐預熱至中高火。將排骨放在烤架上，每面烤約5分鐘，直至表面呈棕色並略帶焦痕。將排骨沿著骨頭切開，放入大碗中，加入醬汁拌勻。趁熱享用。

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食譜作者 - 凱蒂李是一位美國美食作家和電視美食評論家。