起司裹麵包屑雞肉丸
投票數： 20
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
數量： 15 件
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數量： 15 件
這些金黃酥脆的小球就像烤雞肉帕瑪森起司，只不過做法相反：濃鬱的起司包裹在用義大利香料調味的雞肉餡中。搭配馬裡納拉醬汁堪稱完美。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克雞肉餡
- 1/2 茶匙義大利香料混合物
- 1個大雞蛋
- 1.25 杯麵包屑
- 15 塊半脫脂馬蘇里拉乳酪，每塊 1.5 公分（450 克/塊）
- 2湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 溫熱的番茄醬，可沾著吃
- 用於油炸的植物油
- 特殊設備深層脂肪溫度計
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大號鑄鐵荷蘭鍋或平底鍋中倒入油，直到鍋身一半滿。將油炸溫度計固定在鍋邊。用中火預熱至攝氏180度。
- 同時，在一個大碗中，將牛肉末、雞蛋和 1/4 杯水混合。 義大利風味麵包屑1茶匙鹽和幾撮胡椒粉。
- 舀出兩大匙雞肉混合物，用手掌壓成直徑約5公分的扁平狀。在扁平狀的中心放一塊馬蘇里拉起司。將乳酪混合物包裹住乳酪，揉成球狀。放在盤子或烤盤上，重複以上步驟，直至用完所有雞肉和起司混合物。
- 在一個中等大小的碗中，將帕瑪森起司、剩餘的 1 杯麵包屑和 1 茶匙鹽混合在一起。
將雞肉丸一個一個地在麵包屑混合物中滾動，使其完全裹上麵包屑，並將麵包屑壓入丸子中，使麵包屑粘附牢固。 - 將肉丸分批放入油鍋中炸 6-8 分鐘，直到完全熟透並呈現深金黃色。
- 將雞肉丸盛盤， 瑪莉娜拉沾醬。
食譜 起司馬鈴薯球 裹上麵包屑。
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