香脆椰蓉雞柳佐芒果沾醬
投票數： 2
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
若您熱愛東南亞美食，鍾情於其天然的甜味和鹹鮮風味的完美融合，那麼您一定會愛上這道椰香麵包屑雞柳。烤製後，雞柳酥脆可口，堪比油炸。製作方法很簡單，只要選用鮮嫩的雞胸肉條。將雞柳條裹上椰粉，再沾上椰奶和雞蛋的混合液，最後裹上椰蓉和麵包屑的混合物。烤至四面金黃即可。搭配芒果醬作為開胃菜，或加入清爽的沙拉中享用，都是不錯的選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
雞柳
- 0.9公斤雞柳
- 0.5 杯椰子粉
- 2個大雞蛋
- 0.5 杯脫脂椰奶
- 1.5 杯全麥麵包屑
- 1 杯無糖椰子片
- 1茶匙粗鹽
- 0.5茶匙黑胡椒粉
- 供：捲心萵苣、胡蘿蔔丁、番茄丁、紫甘藍絲、1-2湯匙蘋果醋
沾醬
- 1大匙市售芒果酸辣醬
- 1/4 杯希臘酸奶
- 1個墨西哥辣椒，切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。在烤盤上放一個烤架，並噴上烹飪噴霧。
- 雞柳：
準備一個包裹區，在附近放置三個淺碗。第一個碗放入椰子粉，第二個碗將雞蛋和椰奶攪拌均勻，第三個碗混合麵包屑、椰蓉、鹽和黑胡椒粉。 - 將雞柳拍乾，裹上椰子粉，抖掉多餘的椰子粉。然後沾上蛋液，確保雞柳完全包覆。最後，將雞柳放入麵包屑混合物中，裹上麵包屑並用力按壓使其均勻包覆。將雞柳放在烤架上，噴上烹飪噴霧。烘烤至金黃色，約18至20分鐘。 （見註）
- 沾醬在一個中等大小的碗中，將芒果酸辣醬、優格和墨西哥辣椒混合在一起。
可作沙拉食用將生菜、胡蘿蔔、番茄和紫甘藍放入碗中拌勻。將蘋果醋倒入芒果醬中攪拌均勻，製成沙拉醬。將沙拉醬輕輕淋在沙拉上。放上雞柳即可享用。
筆記
如果雞肉顏色太淺，可以放在烤箱的烤架下烤最後 2 分鐘。
類別：
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