酥脆雞柳，裹上酥脆洋芋片外皮，搭配是拉差牧場沾醬
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 852， 總脂肪 63 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 33 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 162 毫克 鈉 655 毫克 糖 2 G.
卡路里 852， 總脂肪 63 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 33 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 162 毫克 鈉 655 毫克 糖 2 G.
雞胸肉條不用傳統的麵包屑，而是裹上壓碎的玉米片。這樣不僅更酥脆，還能為雞肉增添風味。將這些酥脆的雞柳條搭配自製的斯里拉查牧場沙拉醬和新鮮蔬菜條（蔬菜拼盤）一起享用。是家庭聚會的絕佳開胃菜！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
是拉差牧場沾醬
- 0.5 杯蛋黃醬
- 1/4 杯優格或克菲爾，搖勻
- 1/4 杯酸奶油
- 2湯匙切碎的新鮮香菜
- 2湯匙切碎的新鮮義大利歐芹
- 2根切碎的青蔥
- 1大匙是拉差辣椒醬
- 0.5茶匙糖
- 1個青檸的皮屑和汁
雞
- 1 袋（280 克）甜辣玉米片（或其他任何口味）
- 3個大雞蛋
- 1大匙是拉差辣椒醬
- 1 杯麵粉
- 900克去骨去皮雞胸肉，切成2.5公分厚的縱向條狀。
- 用於油炸的植物油
- 新鮮蔬菜（芹菜、辣椒或菊苣），用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 醬：
在一個中等大小的碗中，將蛋黃醬、優格、酸奶油、香菜、歐芹、蔥、是拉差辣椒醬、糖、青檸皮屑和青檸汁混合攪拌至順滑。依口味加入鹽和胡椒粉調味。 - 將薯片放入食物處理機中打碎，直到得到約 3 杯碎屑。將碎屑放入一個大的淺碗中。在另一個淺碗中將雞蛋和是拉差辣椒醬攪拌均勻，在第三個淺碗中，將麵粉、1/2 茶匙鹽和一小撮黑胡椒粉混合。
- 在一個大的鑄鐵煎鍋中，加熱約 1 英寸（2.5 厘米）的植物油，直到幾片薯片碎屑發出滋滋聲（用油炸溫度計測量為 175-180°C）。
- 雞柳：
將雞柳條用鹽和胡椒調味。先裹上乾麵粉，再沾上蛋液，最後滾上薯片。分批炸至酥脆金黃，每批約4分鐘。撈出後放在廚房紙巾上吸去多餘的油。 - 將雞柳用鹽調味，趁熱佐以沾醬和蔬菜條食用。
食譜作者 - 艾迪傑克森是美國橄欖球運動員（阿拉巴馬大學紅潮隊）。
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