華夫餅皮雞柳
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
這款雞柳的靈感源自傳統的美國菜餚“炸雞華夫餅”，比利時華夫餅和楓糖漿的甜味與鹹香的醬汁和辛辣的雞肉完美融合。製作方法是將雞柳切成細條，浸泡在酪乳、芥末和雞蛋的混合液中，然後裹上壓碎的比利時華夫餅。煎至金黃後，雞柳外酥裡嫩，鮮嫩多汁。搭配辣醬和楓糖漿沾醬食用，是招待客人的絕佳開胃菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
雞柳
- 1個大雞蛋
- 1/4 杯優格或克菲爾
- 1大匙黃芥末或第戎芥末
- 2塊大塊去骨去皮雞胸肉，每塊切成8條。
- 8塊冷凍華夫餅（普通麵粉或全麥麵粉製成），解凍後撕成小塊
- 植物油或花生油，用於煎炸
沾醬
- 0.5大匙楓糖漿
- 2湯匙辣椒醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備沾醬將楓糖漿和辣醬放入碗中混合。
準備雞柳在一個大碗裡，將雞蛋、優格、芥末、1/2茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒粉攪拌均勻。加入雞肉，攪拌至雞肉完全裹上醬汁。 - 將華夫餅放入食物處理機中攪打成細碎的粉末。將粉末轉移到烤盤上。
- 在大煎鍋或厚底平底鍋中倒入1公分深的植物油，加熱至油熱但不冒煙。將雞肉從蛋液中取出，抖掉多餘的蛋液，然後在壓碎的華夫餅碎中滾一滾，用力按壓，確保麵包屑粘附在雞肉上。
- 將雞柳放入油鍋中煎炸，依需求調整火力，直到兩面金黃酥脆，完全熟透，每面約煎2分鐘。取出後放在烤盤上的烤架上瀝乾多餘油脂。搭配沾醬食用。
類別：
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