香脆意麵沙拉
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
在俄羅斯，義大利麵傳統上被視為配菜，而在亞洲，涼拌麵條卻很常見。例如，義大利人就借鑒了這種做法，並賦予了它獨特的民族風味。這些涼拌麵在溫暖的月份尤其美味；它們可以提前做好，方便攜帶。這道涼拌麵一定會讓全家人都滿意——孩子們會喜歡它爽脆的口感，而大人們則會欣賞香料的芬芳和豐富的蔬菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 250克細義大利麵
- 450公克帶莢甜豌豆
- 1 杯植物油
- 1/4 大匙米醋
- 1/3 杯醬油
- 3大匙黑芝麻
- 1大匙蜂蜜
- 2瓣大蒜，切碎
- 1茶匙粗磨鮮薑末
- 3大匙烤過的白芝麻，分開裝
- 0.5 杯花生醬
- 2顆紅甜椒，去籽去芯，切成薄片
- 4根蔥（蔥白和蔥綠部分），斜切
- 3湯匙切碎的歐芹葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入義大利麵，按照包裝說明烹調。瀝乾水分，放在一旁備用。
- 同時，另取一大鍋加鹽的水煮開，放入甜豌豆，再次燒開後煮3-5分鐘，直到豆皮變軟。用漏杓撈出豌豆，放入一碗冰水中。瀝乾水分。
- 沙拉醬：在一個中等大小的碗中，將植物油、米醋、醬油、芝麻油、蜂蜜、大蒜、生薑、2湯匙芝麻和花生醬攪拌在一起。
- 在一個大碗裡，放入義大利麵、甜豌豆、甜椒和蔥花。淋上調味醬。加入剩餘的1湯匙芝麻和歐芹碎，拌勻即可。
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