香脆西蘭花沙拉
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 447， 總脂肪 39 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 58 毫克 鈉 525 毫克 糖 9 G.
卡路里 447， 總脂肪 39 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 58 毫克 鈉 525 毫克 糖 9 G.
這款沙拉由燙過的青花菜、煎好的義大利燻肉、核桃和蔓越莓乾製成，淋上濃鬱的馬斯卡彭蛋黃醬。西蘭花一定要煮熟，才能保持多汁、酥脆、翠綠的口感。煎義大利燻肉時滲出的油脂也加入到醬汁中，增添了美妙的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 杯西蘭花，切成 1 公分的小塊（約 2 個西蘭花頭）
- 200克義大利燻肉，切成0.8公分的立方體。
- 0.5大匙馬斯卡彭乳酪
- 1/4 杯蛋黃醬
- 2大匙蘋果醋
- 0.5茶匙粗鹽
- 0.5 杯蔓越莓乾
- 0.5 杯核桃，烤香切碎
- 0.5 杯碎陳年戈貢佐拉乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。旁邊放一碗冰水。將青花菜放入鍋中汆燙1-2分鐘，直到顏色鮮亮翠綠且脆嫩。用漏杓將青花菜撈出，放入冰水中冷卻。瀝乾水分。
- 將義大利燻肉放入中等大小的煎鍋中，以中火加熱。經常翻炒，直到酥脆，約10分鐘。用廚房紙巾吸乾油分，並保留1大匙油脂備用。
- 同時，在一個大碗中，用橡皮刮刀將馬斯卡彭起司、蛋黃醬、蘋果醋和鹽混合均勻。加入綠花椰菜、義大利燻肉、剩餘的油脂、蔓越莓乾、核桃和戈貢佐拉起司。充分攪拌，使所有食材均勻分佈。
類別：
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