烤番茄玉米沙拉佐泰式羅勒醬
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複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
泰式料理融合了歐洲和亞洲的烹飪傳統，被認為是世界上最均衡的菜系之一。香草和香料是泰式菜餚的精髓，每道菜都風味獨特——酸、辣或甜。其中一種重要的香草是羅勒，它具有抗炎功效，能夠增強免疫力，並且是一種極佳的抗氧化劑，因此，用羅勒調味的沙拉不僅美味，而且非常健康。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
沙拉
- 8個大玉米穗
- 廚房用繩
- 1個小紅洋蔥或0.5個大紅洋蔥，切碎
- 2 杯切成四瓣的櫻桃番茄
- 4-5片大羅勒葉，粗切
泰式羅勒醬
- 0.5 杯切碎的羅勒葉
- 0.5 杯切碎的香菜葉
- 1/4 杯青檸汁
- 1/4 杯柳橙汁
- 1大匙蜂蜜
- 2茶匙薑末
- 1茶匙青檸皮屑
- 0.5茶匙食鹽
- 0.5茶匙碎黑胡椒
- 1/4 湯匙菜籽油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中高火。
玉米。
將玉米皮剝開，但不要完全去除。小心地去除並丟棄附著在玉米上的鬚（毛）。將玉米皮重新包住玉米棒，並用廚房繩將兩端綁在一起。
將玉米放入大碗中，倒入冷水浸泡10分鐘。瀝乾水分，甩掉多餘的水分，然後在烤架上烤15分鐘，每隔3-4分鐘翻面一次，直到玉米變軟。從烤架上取下，冷卻至室溫。 - 趁玉米冷卻的時候準備醬汁。將除菜籽油外的所有食材放入攪拌機或食物處理機中攪打至順滑。待混合物順滑後，慢慢倒入菜籽油，同時不斷攪拌。攪拌30秒後，將醬汁倒入碗中。
- 沙拉。
玉米冷卻後，將玉米粒從玉米棒上切下來放入一個中等大小的碗中，丟棄玉米棒。加入紅洋蔥和番茄，拌勻。淋上半杯泰式羅勒醬，輕輕拌勻沙拉。剩餘的醬汁留用。
輕輕拌入羅勒葉。依照口味加入鹽和胡椒調味，如果需要可以再加些沙拉醬。沙拉稍微放涼後盛出，用漏杓撈出放入盤中，讓多餘的汁水瀝乾。
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