烤玉米豆沙拉
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 12-14
複雜： 容易地
份量： 12-14
這款烤玉米沙拉搭配罐裝豆子、鷹嘴豆和新鮮多汁的蔬菜，飽腹感十足，其色香味俱佳，散發著濃鬱的夏日氣息。將玉米與豆子、甜椒、辣椒、洋蔥和香菜混合，淋上用青檸汁、橄欖油、辣椒醬和香料調製的美味醬汁。醬汁與其他食材完美融合，賦予沙拉濃鬱的墨西哥風味。可作為開胃菜，也可搭配烤肉食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
沙拉
- 4根新鮮或冷凍的玉米棒，去皮。
- 1罐（425克）黑豆，瀝乾並沖洗乾淨
- 1罐（425克）鷹嘴豆罐頭，瀝乾並沖洗乾淨
- 1 杯切碎的香菜葉
- 1個青椒，切碎
- 1個紅甜椒，切碎
- 半顆紅洋蔥，切碎
- 半個墨西哥辣椒或塞拉諾辣椒，去籽切碎
- 1茶匙粗鹽
加油
- 0.5 杯鮮榨萊姆汁（約 2 個大青檸或 4 個小青檸）
- 1大匙糖
- 2茶匙粗鹽
- 1茶匙紅酒醋
- 1茶匙孜然粉
- 少許辣椒粉
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1/4 杯橄欖油
- 辣醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 沙拉： 將烤架預熱至高溫 5 分鐘。然後將火調至中火，蓋上蓋子，偶爾翻面，烤玉米至表面焦黑，約 12 分鐘。從烤架上取下，讓玉米稍微冷卻。
- 用鋒利的刀將玉米粒切下來，放入一個非常大且深的碗中。 （握住玉米棒較細的一端，將另一端放在碗上，向下切，以便接住掉落的玉米粒。）將黑豆、鷹嘴豆、香菜、青椒和紅椒、洋蔥、辣椒、鹽和黑胡椒粉加入碗中，攪拌均勻。
- 加油： 在一個小碗裡，將青檸汁、糖、鹽、醋、孜然混合在一起。 辣椒粉大蒜和橄欖油。依口味添加辣醬。
- 將沙拉醬淋在沙拉上，充分拌勻。室溫靜置20分鐘，再次拌勻即可食用。沙拉可以提前一天做好，蓋好後放入冰箱冷藏。食用前，讓沙拉恢復至室溫。
食譜作者 - 瓦萊麗貝爾蒂內利是一位美國女演員。
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