街頭小吃：印度玉米沙拉
投票數： 3
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這是印度最受歡迎的快餐之一，也是最簡單的快餐之一：將一根玉米棒在炭火上慢烤，然後淋上青檸汁，再撒上鹽、辣椒粉以及其他你喜歡的調味料。這道菜與墨西哥烤玉米非常相似，上面還會撒上一些鹹香濃鬱的科蒂哈起司。我們建議用這道美味的快餐做成一份清爽的沙拉！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3個大玉米穗（去掉葉子和玉米鬚）
- 橄欖油
加油：
- 1 杯櫻桃番茄或李子番茄，對半切開
- 1/4 杯鮮榨萊姆汁
- 1/4茶匙孜然粉
- 1/8 茶匙辣椒粉
- 一大撮磨碎的荳蔻
- 一大撮恰特瑪薩拉香料
- 鹽和現磨黑胡椒
- 1-2 枝新鮮薄荷（葉子切成薄片）
- 一小把新鮮香菜（葉子和嫩莖大致撕成小塊）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一個大的鑄鐵煎鍋放在中高火上加熱，直到開始冒煙。
將玉米棒塗上橄欖油，然後小心地放入煎鍋中。煎至金黃色並略帶焦痕，約20-25分鐘，每5分鐘翻面一次。關火，放涼。 - 加油同時，將青檸汁、孜然、辣椒粉、荳蔻、恰特瑪薩拉香料混合物（一種乾香料混合物，由印度香料粉、芒果粉、孜然籽、芫荽籽或茴香籽、薑粉、黑鹽、黑胡椒、乾阿魏、辣椒粉組成）以及適量的鹽和黑胡椒混合在一起。
將玉米粒從玉米棒上切下來，放入一個大碗中。加入番茄、薄荷和香菜。拌入調味料，嚐嚐味道，根據需要調整調味料。即可享用！
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