芭蕉炸芭蕉配加勒比海龍蝦和棕櫚芯沙拉
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 1603， 總脂肪 134 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 53 G.， 碳水化合物 58 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 360 毫克 鈉 1851 毫克 糖 27 G.
卡路里 1603， 總脂肪 134 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 53 G.， 碳水化合物 58 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 360 毫克 鈉 1851 毫克 糖 27 G.
香脆的炸芭蕉片搭配鮮嫩多汁的龍蝦和棕櫚芯沙拉。用芒果泥、椰奶和蘇格蘭帽辣椒調製的熱帶風味醬汁更添風味。這道完美的加勒比海風味開胃菜，是特殊場合的理想選擇！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
龍蝦
- 1顆洋蔥，去皮切成4塊
- 1片月桂葉
- 8粒黑胡椒
- 1/4 杯粗鹽
- 2 隻加勒比海龍蝦，每隻 600 公克。
加油
- 1個芒果，去皮切塊
- 1個蘇格蘭帽辣椒，去籽切碎
- 2根蔥（只取綠色部分）
- 半束新鮮香菜（葉）
- 1 杯無糖椰奶
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 2個青檸的汁
沙拉
- 植物油，用於煎炸
- 2根青香蕉
- 1罐罐裝棕櫚芯，已沖洗乾淨
- 半顆紅洋蔥，切成薄片
- 1/4 杯香菜葉，用於裝飾
- 青檸角，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將洋蔥、月桂葉、胡椒粒和鹽放入裝滿水的大鍋中。煮沸後，將龍蝦煮約8分鐘。將龍蝦從鍋中取出，放涼。
- 加油：
將所有食材放入攪拌機中攪拌至順滑。嚐一下味道，如果需要，可以加鹽和胡椒調味。 - 在深平底鍋中倒入 5 公分深的植物油，加熱至 190 攝氏度（375 華氏度）。將芭蕉去皮，斜切成 0.6 公分（1/4 英吋）厚的薄片。分批炸至酥脆，約 5 分鐘。撈出後放在廚房紙巾上吸乾油，撒上鹽調味。
- 將龍蝦清洗乾淨，切成0.5公分厚的片。將棕櫚芯切成0.5公分厚的圓片。
- 將龍蝦肉、棕櫚芯和洋蔥放入碗中；加入少許調味汁，輕輕拌勻；嚐一下味道，加鹽調味。在盤子上擺放幾片芭蕉片，放上沙拉。撒上香菜葉裝飾，配上青檸角即可享用。
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