時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 2

龍蝦肉搭配烤菲力牛排，置於溫熱的蘑菇沙拉之上，淋上美味的香草奶油醬。這道奢華菜餚外觀堪比餐廳水準，但您也可以輕鬆在家烹調，無論是特殊場合還是浪漫晚餐，都能完美呈現。

原料：

龍蝦

• 兩隻活龍蝦，每隻700公克
• 2湯匙葵花籽油
• 半顆檸檬

牛排配蘑菇熱沙拉

• 用葵花籽油塗抹平底鍋
• 兩塊菲力牛排，每塊110公克。
• 1大匙奶油
• 4枝新鮮百里香
• 半根西葫蘆，切丁
• 3/4 杯小花椰菜花
• 0.5 杯蘑菇，切成薄片
• 1顆李子番茄，切丁
• 0.5 杯菠菜，去梗

龍蝦醬

• 1 杯乾白葡萄酒
• 3大匙奶油
• 2茶匙切碎的新鮮細香蔥
• 2茶匙切碎的歐芹
• 2茶匙切碎的百里香葉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

龍蝦， 龍蝦， 檸檬， 牛肉， 百里香， 番茄， 菇， 奶油， 白葡萄酒

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準備：

步驟 1
• 龍蝦：
  
  將一鍋中等大小的水煮沸。將戶外烤肉爐預熱至高溫。
步驟 2
• 用大廚刀，將龍蝦頭切成兩半。然後，將龍蝦從中間切成兩半。對另一隻龍蝦重複此步驟。
步驟 3
• 將兩隻龍蝦的螯鉗取出，放入沸水中煮5分鐘。立即將龍蝦放入冰水中冷卻，停止烹飪。小心敲開蝦殼，取出蝦肉，注意不要弄碎蝦殼。
第四步
• 將每半隻龍蝦尾刷上約一半的葵花籽油，撒上鹽和胡椒粉，肉麵朝下烤製，根據需要翻面，直至肉質緊實且完全熟透，約4分鐘。靜置1分鐘，將龍蝦肉從殼中取出以便食用，擠入檸檬汁，並保溫。同時，將龍蝦鉗刷上剩餘的油，撒上鹽和胡椒。烤至軟嫩且完全加熱，每面約1分鐘。保溫。
第五步
• 牛排配蘑菇熱沙拉：
  
  在中等大小的鑄鐵煎鍋中塗抹一層葵花籽油，以中高火加熱。將牛排用鹽和胡椒調味。煎至表面呈褐色，約3分鐘。將牛排翻面，在煎鍋中加入奶油和百里香。用奶油刷牛排（使其入味），繼續煎至五分熟，約3分鐘。
步驟 6
• 將牛排從鍋中取出，放涼。將火調至中火。將櫛瓜、花椰菜和蘑菇放入鍋中，輕輕翻炒至軟，約3分鐘。加入番茄和菠菜，輕輕翻炒至菠菜變軟。用鹽和胡椒粉調味。
步驟 7
• 龍蝦醬：
  
  將葡萄酒倒入小煎鍋中，以中高火煮至微沸。煮至湯汁減少約一半後，離火，每次加入1大匙奶油，攪拌至醬汁順滑。加入細香蔥、歐芹和百里香。依口味加入鹽和胡椒調味。
第 8 步
• 將牛排和蘑菇沙拉分成兩份，分別盛入兩個盤子中。在每個盤子裡放兩半龍蝦尾和兩隻龍蝦鉗，然後將醬汁淋在龍蝦上。

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