時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

羽衣甘藍口感緊實微苦，因此與辣椒以及荳蔻、孜然等香料搭配風味極佳。如果買不到弗雷斯諾辣椒，可以用小個的墨西哥辣椒或少許紅辣椒碎代替。

原料：

• 兩束羽衣甘藍
• 1顆紅洋蔥
• 1個弗雷斯諾辣椒
• 1茶匙孜然籽
• 1茶匙薑黃粉
• 0.5茶匙磨碎的荳蔻

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

葉用高麗菜， 紅洋蔥， 弗雷斯諾辣椒， 檸檬汁， 薑根， 孜然， 薑黃， 小荳蔻

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個大的荷蘭烤鍋中，用中火將1個切片的紅洋蔥用橄欖油炒軟，約4分鐘。加入1個切碎的弗雷斯諾辣椒（帶籽）、2瓣切碎的大蒜、1湯匙薑末、1茶匙孜然籽和薑黃粉各1茶匙，以及1/2茶匙荳蔻粉；煮1分鐘。
步驟 2
• 加入2束切碎的羽衣甘藍和1.5茶匙粗鹽；攪拌。加入1杯水，蓋上鍋蓋，小火慢燉至羽衣甘藍變軟，約15分鐘。揭開鍋蓋，調大火，再煮1分鐘。加入1湯匙檸檬汁。

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