辣味黑豆
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 181， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 5 毫克 鈉 510 毫克 糖 1 G.
卡路里 181， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 5 毫克 鈉 510 毫克 糖 1 G.
黑豆與青辣椒和磨碎的墨西哥辣椒一起烹製，口感微辣暖胃，並帶有令人愉悅的煙熏風味。為了避免長時間烹調，建議使用罐裝黑豆。搭配合適的香料，這道菜的味道會更加濃鬱醇厚。它既可以作為配菜，也可以作為墨西哥捲餅或玉米餅的餡料。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 湯匙 L. 菜籽油（卡諾拉油）
- 1個小黃洋蔥，切丁
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙粗鹽
- 0.5茶匙磨碎的墨西哥辣椒粉
- 1/4茶匙辣椒粉
- 1罐（120公克）切丁青辣椒
- 2罐425公克裝黑豆，已沖洗乾淨
- 1 杯蔬菜高湯
- 2湯匙切碎的新鮮香菜
- 1/4 杯科蒂哈起司
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大煎鍋中以中高火加熱油。加入洋蔥，翻炒至軟化，約3分鐘。加入大蒜、孜然、鹽、辣椒粉和辣椒粉，翻炒至香味散發，約30秒。
- 加入青辣椒、豆子和高湯，煮至微沸。偶爾攪拌，煮至豆子軟爛、湯汁濃稠，約5-7分鐘。盛入碗中，撒上香菜葉和科蒂哈起司碎即可。
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