時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

西蘭花放入烤箱烤至外脆內嫩。拌入腰果增加口感，加入切碎的墨西哥辣椒增添辛辣風味，再淋上魚露，使其融入東南亞風味。不僅要用到西蘭花的花朵，同樣也不要錯過西蘭花的莖。

原料：

• 1個大西蘭花（約700公克），削去粗莖。
• 3大匙植物油
• 2湯匙切碎的鹹腰果
• 1大匙亞洲魚露
• 1 湯匙鮮榨萊姆汁 + 萊姆角（用於裝飾）
• 1大匙切碎的新鮮香菜或薄荷
• 1 湯匙切碎的墨西哥辣椒

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

綠色花椰菜， 魚露， 腰果， 萊姆， 墨西哥辣椒， 香菜， 薄荷

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至220°C。
步驟 2
• 將西蘭花小花切成 2.5 公分（1 吋）的小塊，將莖橫切成 1 公分（1 吋）厚的片。放入大碗中，加入油和 1 湯匙水拌勻。鋪在烤盤上，烤 20 至 25 分鐘，期間翻動一次，直到西蘭花變軟並略微烤焦。
步驟 3
• 將食材倒入碗中，加入腰果、魚露、萊姆汁、香菜和墨西哥辣椒拌勻。佐以青檸角食用。

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