香辣花生四季豆
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時間： 10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道蔬菜配菜的主角是阿博爾辣椒，又稱「鳥嘴椒」。它辣度適中，味道濃鬱，香氣撲鼻。這種辣椒體型小，可以整個烹飪，這樣辣度會降低，口感也更鮮美。將乾辣椒與薑蒜一起用植物油炒香，然後拌入四季豆。撒上花生碎即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克四季豆，對半切開（去掉兩端）
- 2瓣壓碎的大蒜
- 6個乾阿博爾辣椒
- 1/4 杯切碎的花生
- 1茶匙蒜蓉亞洲辣椒醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將1磅對半切開的四季豆用花生油大火翻炒至金黃色，約5至6分鐘；取出丟棄。在煎鍋中加入1湯匙花生油、2瓣蒜末、2茶匙薑末、6個乾辣椒和1/4杯花生碎；翻炒30秒。
- 加入四季豆、3根切碎的蔥、1茶匙糖和1茶匙亞洲辣椒蒜蓉醬；攪拌均勻。依口味加入鹽和胡椒粉調味。
類別：
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