夏日甜點，以水果和薩巴雍奶油佐以冰酒
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時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
薩芭雍是義大利最著名的甜點之一。這種由蛋黃、糖和甜酒（通常是西西里甜酒瑪薩拉）製成的美味奶油，製作起來非常快速方便。關於薩芭雍的起源眾說紛紜，其中一種說法是它是由義大利文藝復興時期偉大的廚師巴托洛梅奧·斯卡皮發明的。自1960年代以來，在美國，義大利裔聚居區的餐廳通常會用草莓、藍莓、桃子和其他水果來搭配薩芭雍。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6個蛋黃
- 6大匙糖
- 3大匙檸檬汁
- 建議加入3湯匙甜葡萄酒或冰酒。
- 2大匙鮮奶油
- 6 杯新鮮時令水果（切片桃子、莓果、杏子等）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將蛋黃、糖、檸檬汁和冰酒放入金屬或玻璃碗中攪拌至順滑。
- 將碗放在一鍋小火慢燉的水上（確保碗不接觸水），並不斷攪拌，直到混合物體積增加一倍，並且從攪拌器上取下時，混合物會沿著攪拌器後方拉伸。
- 從火上移開，拌入奶油。冷藏後即可食用。 薩巴雍可以提前一天準備。
- 將水果放入高而窄、短柄的聖代杯或水果杯中。用湯匙舀入… 薩巴雍 然後上菜。
食譜作者 - 安娜·奧爾森是一位糕點師兼電視節目主持人。
類別：
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