時間： 20分鐘
複雜： 容易地

蘆筍佐培根和沙巴雍醬－詳細食譜。

原料：

• 4片培根，切成小塊
• 4個蛋黃
• 3大匙水
• 1 湯匙白 葡萄酒醋
• 1茶匙第戎芥末醬
• 捏 辣椒
• 1公斤蘆筍，去除較硬的莖部。
• 5根羽毛 細香蔥切成環狀

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

培根， 蛋， 葡萄酒醋， 狄戎芥末， 辣椒粉， 蘆筍， 細香蔥

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準備：

步驟 1
• 將培根煎至酥脆。放在廚房紙巾上吸乾油脂，保留煎好的油脂。
步驟 2
• 在耐熱碗中，混合蛋黃、3湯匙水、白酒醋、芥末和少許辣椒粉。將碗放在雙層蒸鍋上，不停攪拌至醬汁濃稠，約4分鐘。從蒸籠中取出，一邊不停攪拌，一邊加入1湯匙煉製的油脂，並依照口味加鹽。
步驟 3
• 將蘆筍放入鹽水中煮熟，盛入盤中。淋上薩芭雍醬，撒上培根碎和細香蔥碎。

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