杏桃醬汁豬排配哈瓦那辣椒
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
烤豬裡肌排（帶骨）如果塗上一層由杏子醬、哈瓦那辣椒、新鮮薑、大蒜和橙皮製成的濃稠醬汁，烤製時會更加美味。這不僅能讓肉質散發誘人的光澤，還能賦予其奢華的風味，完美平衡了甜、辣、柑橘和柑橘的香氣。如果想要辣度稍低一些，可以只加半個哈瓦那辣椒。搭配烤豬裡肌排食用時，可以準備一份由切碎的青蘋果、甜椒和薄荷製成的清爽佐料。這道佐料能為這道菜增添清新多汁的口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
豬排
- 4塊帶骨天然豬排
- 1 杯杏桃果醬
- 2大匙醬油
- 1湯匙磨碎的生薑
- 2瓣大蒜，用刨絲器刨成絲
- 1個橘子的橙皮屑和柳橙汁
- 半個或整個哈瓦那辣椒，去種子切碎
- 在烤架上塗抹植物油
盡情享用
- 1大匙切碎的新鮮薄荷
- 1個青蘋果，去皮、去核、切丁
- 1個紅甜椒，切成細丁
- 1顆蔥，斜切成薄片
- 1個青檸的皮屑和汁
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將豬排用鹽和黑胡椒醃製；放在一旁，同時準備醬汁。
- 在一個小鍋裡，將杏子醬、醬油、薑末、蒜末、橙皮屑、柳橙汁和哈瓦那辣椒混合，煮沸。小火慢燉10-15分鐘，直至醬汁濃稠；放涼。將醬汁分成兩份，一份用來塗抹肉餅，另一份用來搭配做好的漢堡。
- 將烤架預熱至中高火。在烤架上塗抹足量的植物油，防止肉沾黏。
- 用刷子將醬汁塗抹在肉餅上。將肉餅放在烤架上，醬汁面朝下，靜置烤製約5分鐘，直到醬汁開始焦糖化。在肉餅表面刷上醬汁，翻面，再刷上一層醬汁，繼續烤製7至10分鐘，直至肉餅呈金棕色且表面略微粘稠，內部溫度達到57攝氏度（130華氏度）。將剩餘的醬汁淋在肉餅上。靜置5至10分鐘，食用前再刷上一層預留的醬汁。
- 盡情享用：
將薄荷葉、蘋果、甜椒、蔥、青檸皮屑和萊姆汁放入碗中攪拌均勻。
將一些醬料舀到炸豬排上，與剩餘的醬汁和醬料一起上桌。
類別：
食譜集
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