甜辣燒烤醬豬肋排
投票數： 1
時間： 2小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 1371， 總脂肪 91 G.， 飽和脂肪 32 G.， 蛋白質 105 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 374 毫克 鈉 1186 毫克 糖 24 G.
卡路里 1371， 總脂肪 91 G.， 飽和脂肪 32 G.， 蛋白質 105 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 374 毫克 鈉 1186 毫克 糖 24 G.
蜂蜜、杏子醬和紅糖賦予這款香辣燒烤醬濃郁香甜的風味，並在烤豬肋排上形成一層黏稠的釉面。為了確保肋排鮮嫩多汁，請將其放在烤架溫度最低、遠離炭火的地方烤製。這需要幾個小時，但無需事先醃製。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 片豬肋排（約 1.3 公斤），去除多餘脂肪。
- 1/3 杯五香粉
- 1 條厚培根，切成 2.5 公分的小段。
- 半顆青蔥，切碎
- 1瓣蒜，切碎
- 3大匙淡醬油
- 1 大匙米醋
- 1大匙海鮮醬
- 1/3 杯番茄醬
- 2大匙蜂蜜
- 2大匙杏子果醬
- 2 大匙紅糖
- 1茶匙新鮮磨碎的生薑
- 1.5茶匙辣椒醬（建議：是拉差辣椒醬）
- 2根青蔥，切片後用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至約攝氏120度（250華氏度）。在排骨上輕輕撒上中式香料，使其表面形成一層薄薄的脆皮。將排骨肉麵朝上放在烤架上，置於間接火源上烤製2小時。
- 同時，準備燒烤醬。取一個中型平底鍋，以中火加熱。放入培根，煎至油脂析出，約4-5分鐘。用漏杓撈出培根，鍋中留油。轉小火，加入紅蔥頭和蒜末，炒至香味四溢且略微焦糖化，約2-3分鐘。
- 倒入醬油和米醋。煮沸後，用力攪拌，刮掉鍋底的焦糊。加入海鮮醬和番茄醬，繼續攪拌至順滑。小火慢燉2-3分鐘。分次加入蜂蜜、杏桃醬和紅糖，每次加入1大匙。再燉2-3分鐘。加入薑末，攪拌均勻，繼續燉煮2-3分鐘。加入辣椒醬，再燉8-10分鐘。關火。取1/4杯醬汁盛入另一個碗中備用。
- 烤製1小時後，開始在排骨上刷上燒烤醬。每隔15分鐘徹底刷一次，直到用數位溫度計測量內部溫度達到74°C（165°F）。將排骨從烤架上取下，放在砧板上，用錫箔紙蓋住，靜置5分鐘。沿著骨頭之間的縫隙切開排骨，放在上菜盤中。淋上剩餘的醬汁，撒上切碎的蔥花。
類別：
食譜集
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