鷹嘴豆泥佐青紅香蒜醬
投票數： 1
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 287， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 4 毫克 鈉 329 毫克 糖 1 G.
卡路里 287， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 4 毫克 鈉 329 毫克 糖 1 G.
青醬和鷹嘴豆泥是兩種最受歡迎的派對沾醬。這道食譜將鷹嘴豆泥與兩種不同口味的自製青醬——紅色和綠色——混合，打造出一道色彩鮮豔、美味可口的開胃菜，適合各種場合。最後，輕輕攪拌綠色和紅色的鷹嘴豆泥，形成陰陽圖案，更添精緻。搭配皮塔餅片沾食。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯油浸番茄乾（60 克）
- 6 湯匙橄欖油，另備一些用於淋在菜餚上
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 2大匙松子
- 2小瓣大蒜
- 1 大匙現成鷹嘴豆泥
- 1 杯新鮮羅勒葉
- 海鹽片，例如馬爾頓海鹽，用於佐餐
- 皮塔餅片，用於盛放
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按照食譜烹調這道菜：
- 將曬乾的番茄、3湯匙橄欖油、2湯匙帕瑪森起司、1湯匙松子和1瓣蒜放入食物處理機中。用橡皮刮刀刮下碗壁上的食材，攪拌約1分鐘，直到形成順滑的糊狀。加入粗鹽和黑胡椒調味。加入1/2杯鷹嘴豆泥，繼續攪拌至順滑。將鷹嘴豆泥和紅醬倒入小碗中。清洗食物處理機的碗和刀片。
- 將羅勒葉、剩餘的3湯匙橄欖油、2湯匙帕瑪森起司、1湯匙松子和1瓣蒜放入食物處理機中。用橡皮刮刀刮下碗壁上的食材，攪拌至順滑。依口味加入鹽和胡椒粉調味。加入剩餘的1/2杯鷹嘴豆泥，繼續攪拌至順滑。將鷹嘴豆泥和青醬盛入另一個碗中。
- 食用時，小心地將紅色鷹嘴豆泥舀入碗的一半，綠色鷹嘴豆泥舀入另一半。用湯匙背抹平兩種鷹嘴豆泥的表面，然後輕輕地將綠色鷹嘴豆泥拌入紅色鷹嘴豆泥中。淋上橄欖油，撒上海鹽和胡椒粉調味。搭配皮塔餅片食用。
類別：
食譜集
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