豬肉片
投票數： 8
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
一道美味精緻的菜餚，定能為任何節慶餐桌增添光彩。製作亞洲風味豬裡肌片。將預先醃製好的豬裡肌肉整條煎至酥脆，鎖住肉質，然後淋上照燒醬汁和橙香蜂蜜釉，烤製而成。烤好後，切成小塊。這樣可以保留肉類的鮮嫩多汁和濃鬱風味。烘烤時，用柳橙片裝飾豬裡肌肉片，增添獨特的節日氣息。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2隻豬裡肌肉（每約0.5公斤）
- 3/4 杯照燒醬
- 1/4 杯蘋果醋
- 1/4 杯薑汁
- 1/4 杯柳橙汁
- 2瓣大蒜，壓碎
- 4湯匙橄欖油
- 1顆中等大小的紅洋蔥，切碎
- 1/4 杯蜂蜜
- 1/4 杯柳橙果醬
- 1/4 杯番茄蔬菜汁
- 2個橘子
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按照食譜烹調這道菜：
- 用於醃製在豬肉上撒上鹽和胡椒。在一個烤盤中，混合0.5杯照燒醬、蘋果醋、 薑汁加入柳橙汁和蒜末。放入豬肉，充分裹上醃料。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏3小時至24小時。
- 第二天，將烤箱預熱至175°C。
- 在大號厚底煎鍋中加熱橄欖油。將豬裡肌肉從醃料中取出，放入熱鍋中。煎至四面金黃，然後將豬肉連同醃料一起放回烤盤中。將切好的紅洋蔥放入煎鍋中炒至半透明，然後倒入裝有豬肉的烤盤中。用錫箔紙蓋住烤盤，放入烤箱烘烤20分鐘。
- 在一個小碗裡，將剩餘的1/4杯照燒醬與蜂蜜、果醬和番茄蔬菜汁混合。 20分鐘後，將豬肉從烤箱中取出，揭開錫紙，用一把非常鋒利的刀在肉上劃幾道深口。將蜂蜜醬汁倒入這些切口中，淋在肉的表面。將未去皮的柳橙切成0.5公分厚的圓片，擺放在豬裡肌的頂部和兩側。
- 將肉放回烤箱，敞開烤製，直到柳橙片開始捲曲，大約再烤15分鐘。將肉從烤箱取出，靜置10分鐘後切成小塊。盛入盤中即可享用。
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