泰式豬肉沙爹
投票數： 1
時間： 3小時32分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
沙爹是印尼和馬來西亞的特色菜，是泰式烤肉的迷你版，幾乎可以用任何種類的肉類、家禽、內臟、海鮮以及其他各種食材製成。這款沙嗲以豬肉為主料，搭配各種醬汁和調味料，使其風味更加濃鬱精緻。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
醃料
- 1.5 杯椰奶
- 1/4 杯花生醬
- 2大匙青檸汁
- 1/4 杯醬油
- 4瓣切碎的大蒜
- 2個辣椒，去籽切碎
- 2大匙香菜
- 700克豬裡肌肉，切成2.5公分的立方體
- 木簽
醬
- 1大匙植物油
- 半杯切碎的洋蔥
- 2瓣切碎的大蒜
- 1個切碎的紅辣椒
- 1/4 杯醬油
- 2大匙青檸汁
- 1.5 杯椰奶
- 1茶匙芫荽粉
- 1茶匙孜然
- 1 杯花生醬，加入切碎的堅果。
- 1大匙切碎的香菜
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按照食譜烹調這道菜：
準備醃料：
將所有食材混合在一個小碗中，加入豬肉，醃製 2-4 小時。準備醬汁：
平底鍋中熱油，加入洋蔥、大蒜和辣椒，翻炒約4分鐘。加入醬油、萊姆汁、椰奶、香菜和孜然，攪拌均勻。拌入花生醬，小火慢煮，不時攪拌。加入香菜，關火。預熱烤架。
將豬肉從醃料中取出，串在烤串上。烤7-8分鐘，直至完全熟透。佐以醬汁食用。
類別：
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