牛排配馬鈴薯
投票數： 1
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 853， 總脂肪 60 G.， 飽和脂肪 29 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 38 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 219 毫克 鈉 1074 毫克 糖 4 G.
卡路里 853， 總脂肪 60 G.， 飽和脂肪 29 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 38 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 219 毫克 鈉 1074 毫克 糖 4 G.
這道世界級晚餐只需16分鐘即可完成！鮮嫩多汁的煎菲力牛排片，搭配馬鈴薯泥和炸洋蔥。 Ree Drummond建議用奶油辣根醬汁，但並非必要：即使不加醬汁，這道菜也鮮嫩多汁，美味可口。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700克小土豆
- 2湯匙橄欖油
- 6大匙有鹽奶油
- 700克菲力牛排，厚2.5厘米，切成5厘米厚的肉片
- 2湯匙蒙特利爾牛排調味料
- 2湯匙蒜末
- 1茶匙切碎的新鮮百里香
- 1茶匙切碎的新鮮牛至
- 1顆大洋蔥，切成薄片
- 1/4 杯白葡萄酒
- 切碎的新鮮歐芹，用於裝飾
- 海鹽，用於調味
- 0.5 杯奶油辣根醬，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯放入一個大的、高邊的煎鍋中，加水淹過土豆，煮沸。加入一小撮粗鹽，煮至馬鈴薯變軟，約12分鐘。
- 在一個大的厚底煎鍋中，用中高火加熱橄欖油和2湯匙奶油。將牛排片均勻撒上蒙特婁牛排調味料。待奶油融化後，將牛排放入煎鍋，以中火煎2-3分鐘，每面煎至金黃。取出放在盤子上，用錫箔紙蓋住靜置。
- 在同一個平底鍋中，加入大蒜、百里香、牛至和洋蔥。將火調至中火，翻炒並刮起鍋底的焦香部分，直到洋蔥開始變成金黃色，約6-8分鐘。倒入白酒，收汁1分鐘。加入剩餘的4湯匙奶油，使其融化。
- 將馬鈴薯瀝乾水分，盛入盤中。用玻璃杯底將每個馬鈴薯壓碎，撒上少許鹽調味。鋪上洋蔥混合物。將牛排片放在洋蔥上，撒上切碎的歐芹和海鹽。可依個人喜好搭配奶油辣根醬食用。
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